レストランの味を支えているもの
いきつけのレストラン...
いきつけのレストランの店長が辞めて、味が変わってしまった。辞めた店長は、天気やお客によって微妙に味を変えていたそうだ。やはり味を支えていたのはお客に対する細やかな気遣いだった。
いきつけのレストランの店長が変わった。チェーン店だがこじんまりとしたいいお店で、気さくな女性が店長をしていた。残念なことに彼女は病を得て辞めてしまった。すぐに代わりの人が入って営業を続けているが、すっかり足が遠のいてしまった。味が変わってしまったからだ。「おいしいって言ってくださるけど、マニュアル通りに作っているだけなのよ」と当時彼女は笑っていたが、辞めた後に会って話を聞くと、やっぱり天気やお客によって微妙に味を変えていたそうだ。いつ行っても変わらない味には実は変わらないように感じさせる細やかな気遣いがあったのだ。
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